Dorada

 

COMO HACER TORTILLA DE PATATAS RELLENA DE QUESO Y JAMON

1. En una sartén a fuego medio, añadimos un buen chorro de aceite. Después añadimos las patatas bien peladas y picadas y la cebolla cortada en trozos más grandes. Añadir una pizca de sal y dejar cocinar todo, mientras lo removemos con frecuencia con una cuchara de madera, durante unos 10 minutos
2. Pasado el tiempo, aplastamos la patata con la cuchara. Ya estarán blanditas así que, no debería ser difícil hacerlo. Dejamos cocinar 5 minutos más mientras aplastamos con frecuencia, hasta haber obtenido una especie de patata en puré muy sólido
3. Continuamos con la elaboración de nuestra tortilla de jamon y queso. En un bol poner los huevos. Añadir una pizquita de sal y batir bien. Después añadimos el puré de patata y cebolla y mezclar hasta obtener una masa homogénea
4. Poner un pequeño chorrito de aceite de oliva en una sartén más pequeña y más profunda, a fuego bastante moderado. Encima colocar aproximandamente 1/3 de la mezcla de patata y huevo. Con la cuchara lo extendemos por toda la superficie de la sartén y encima, colocamos 4 lonchas de queso, 4 lonchas de jamón york y finalmente otras 4 lonchas de queso. Si quieres puedes añadir la misma cantidad de queso que de jamón. O más jamón que queso. Eso ya, a tu gusto. Encima colocamos el resto de la patata y huevo y con la cuchara lo extendemos de tal forma que la superficie quede bien lista. Si asoma un poquito del relleno no pasa nada. Cocinar a fuego moderado 5 minutos
5. Con la ayuda de un plato, damos la vuelta nuestra tortilla de jamón y queso e introducimos el otro lado en la sartén. Nada más hacerlo, pasamos la cuchara de palo por los bordes de la tortilla, de tal forma que la vayamos «recogiendo» un poquito con ella. De esta forma, lograremos que quede con una forma más redondita y más vistosa. Cocinamos otros 5 minutos más.
6. Finalmente, la sacamos de la sartén con la ayuda del plato. ¡Ya está lista!

Como resultado, obtendremos una tortilla de patatas rellena de jamón y queso. Algo más allá de la habitual tortilla de patata ¡En este caso con un delicioso relleno encerrado en su interior!

Ingredientes para 3 personas:

• 3 patatas medianas
• 5 huevos
• 1/2 cebolla
• 4 lonchas de jamón york
• 8 lonchas de queso, tipo para sandwich
• Sal
• Aceite de oliva

Gildas

 Esta banderilla es un encurtido que combina la aceituna y la guindilla, con una conserva de pescado, generalmente anchoa, unidas por un palillo. Actualmente las empresas de conservas y encurtidos suelen distribuirlas ya hechas.

El nombre le fue otorgado en referencia al personaje principal de la película Gilda, que encarnó la actriz Rita Hayworth en 1946 ya que la banderilla es "salada, verde y un poco picante". La denominación comenzó a utilizarse en San Sebastián.​

Al igual que todos los encurtidos, su sabor es fuerte, muy ácido, lo que lo hace ideal para su consumo como aperitivo acompañado de alguna bebida.

ENSALADA DE PATATA COCIDA CON HUEVO Y ATÚN

 

https://hoycomemossano.com/2013/08/3-ensalada-de-patata-cocida-con-huevo-y.html

Una ensalada de patata cocida con huevo y bonito, es una opción muy sencilla para llevarnos una comida saludable, ya preparada para pasar el día fuera de casa. Aunque lo habitual suele ser poner la cebolla cruda en las ensaladas, en esta receta me gusta más cómo queda hecha. La paso por la sartén o la hago unos minutos en el micro, y queda riquísima mezclada con la patata, el huevo y el atún. El aliño con el chorrito de vinagre le da un toque definitivo.

Si vas a llevar una ensalada en tupper para comer, lleva siempre el aliño en un botecito aparte. Si lo mezclas desde el principio, se quedará todo blando y poco apetecible. El aliño siempre en el momento de comerla.

Ingredientes

• 3 patatas "nuevas" de tamaño mediano
• 1 cebolla
• 1 tarro de atún (si es en aceite de oliva, escurre)
• 2 huevos
• Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
• Un chorrito de vinagre de vino blanco
• Sal

Elaboración

1. Pon a cocer las patatas en abundante agua y con una cucharada de sal gruesa. Las patatas deben ser del mismo tamaño, o similar, para que se hagan todas a la vez. En la olla exprés déjalas 10 minutos desde que suben los aros. En olla normal, tardarán unos 25 minutos. Comprueba si están hechas pinchándolas con un cuchillo o palillo. Saca las patatas y déjalas enfriar antes de pelarlas.
2. Pela la cebolla y córtala en rodajas. Calienta un poco de aceite de oliva en la sartén y haz la cebolla unos minutos, hasta que se ablande un poco. Otra opción es hacer la cebolla en el microondas. Pon la cebolla dentro con un chorrito de aceite de oliva y cocínala a máxima potencia durante 8 minutos.
3. Cuece los huevos en agua hirviendo durante 10-12 minutos. Espera a que enfríen y pélalos.
4. Cuando las patatas estén frías (o casi frías), pélalas y córtalas en trozos que no sean ni muy grandes ni muy pequeños. Trocea el huevo, y desmiga el bonito.
5. En una fuente, mezcla las patatas con la cebolla pochada, el huevo y el atún.
6. Aliña en el momento de servir con un chorrito de aceite de oliva, un poco dvinagre de vino blanco y sal.
7. Notas
   Un par de trucos para hacer el huevo duro:

   
   

   1. Pon los huevos siempre con el agua fría y deja que hierva con ellos dentro. Cuenta el tiempo a partir de que empiecen a hervir.

   
   

   2. Añade un chorrito pequeño de vinagre al agua por si se rompe algún huevo. Esto hará que la clara cuaje y no la perdamos.

Agua con limón

Pon el jugo recién exprimido de medio limón o de un limón (ecológico si es posible) en un vaso grande de agua mineral natural tibia. Ya está, sin azúcar ni otros añadidos. Quizá puedes agregar una hojita de menta fresca si la tienes a mano y te gusta. Tómalo justo después de levantarte.

No recomendamos el consumo de jugo envasado, ya que pierde propiedades. Es preferible el jugo de limón natural. Y aún es mejor si le añades un poquito de ralladura de la piel, pues contiene una gran cantidad de aceites esenciales y de flavonoides.

https://www.lamejornaranja.com/blog/5-beneficios-de-tomar-agua-tibia-con-limon-en-ayunas/

https://www.elconfidencial.com/alma-corazon-vida/2017-04-24/beber-agua-de-limon-beneficios-todos-los-dias_1366196/